Kim chi Hàn Quốc thập cẩm ngon ơi là ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 2 cây cải thảo cỡ trung bình, khoảng 3kg.
– 100g muối; 1.5 lít nước; 1 củ cải cỡ lớn (450g – 700g); 15g muối; 5 – 7 nhánh hành lá, cắt hành thành từng đoạn ngắn.
– Gia vị: 1 chén bột ớt Hàn Quốc; 60ml nước mắm; tỏi băm; 2 muỗng cà phê gừng xay nhuyễn; 1 muỗng canh đường.
Cách làm kim chi Hàn Quốc
Bước 1: Cắt nhỏ cải thảo thành từng đoạn ngắn (khoảng 4cm) rồi rửa sạch.
Bước 2: Trộn đều muối với nước. Sau đó đổ lên cải thảo. Trộn đều. Ngâm trong khoảng 2 tiếng.
Bước 3: Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoang rồi cắt thành các miếng có kích cỡ dài 4cm, dày 1.25cm).
Bước 4: Trộn bột ớt với tất cả các gia vị đã chuẩn bị.
Vớt cải thảo ra khỏi nước muối, rửa lại 3 lần rồi để ráo.
Chuẩn bị một cái tô lớn, cho củ cải, hành lá, cải thảo và gia vị đã trộn vào. Trộn đều hỗn hợp này.
Bảo quản kim chi trong hộp hoặc lọ thủy tinh kín. Để ở ngoài khoảng nửa ngày rồi để vào tủ lạnh ăn dần và bảo quản được lâu hơn.
Chúc các bạn thành công với món ăn này!
