SỨC KHỎE CHO MỌI NHÀ

< 149A Linh Đông, Phường Linh Đông, TP. Thủ Đức >

Những thực phẩm phổ biến có thể gây nguy hiểm

Theo dõi tại:

Những thực phẩm phổ biến có thể gây nguy hiểm – Lựa chọn những thực phẩm tốt, có lợi cho sức khỏe đóng một vai trò rất quan trọng trong cuộc sống thường ngày. Tuy nhiên, đôi khi vì thiếu hiểu biết, thiếu thông tin và cách suy nghĩ đơn giản mà chúng ta vẫn có khả năng ăn phải những thực phẩm phổ biến có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe và thậm chí cả tính mạng của chính mình. Là bà nội trợ thông minh, bạn cần phải nhận biết được những thực phẩm phổ biến có thể gây nguy hiểm này để không vô tình đẩy gia đình vào tình thế nguy hiểm.

Những thực phẩm phổ biến có thể gây nguy hiểm

Khoai tây mọc mầm

Khoai tây là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Mặc dù ai cũng biết khoai tây mọc mầm có độc tố rất nguy hiểm khi ăn phải nhưng nhiều người vì sơ ý vẫn mua phải và sơ chế loại thực phẩm nguy hiểm này. Để tránh những mối nguy do độc tố solanine, một loại glyco-alkaloid vị đắng có trong mầm khoai tây gây ra cho cơ thể như kích thích tương đối mạnh đến niêm mạc dạ dày, ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương gây đau bụng, ỉa chảy, nôn mửa, thậm chí bị suy hô hấp… khi chọn mua khoai tây các bà nội trợ cần đặc biệt cẩn thận. Chỉ nên mua những củ khoai tây lành lặn, cầm lên có cảm giác nặng, chắc tay, vỏ trơn nhẵn, có màu vàng. Tuyệt đối không được mua những củ khoai tây kém tươi, bị mọc mầm xanh.

Những thực phẩm phổ biến có thể gây nguy hiểm
Những thực phẩm phổ biến có thể gây nguy hiểm

Cà chua còn xanh

Cà chua khi còn xanh có hương vị thơm ngon, hấp dẫn đặc trưng nên rất nhiều người có sở thích ăn cà chua xanh như một loại trái cây tráng miệng. Tuy nhiên cũng giống khoai tây mọc mầm, cà chua xanh lại hoàn toàn không phải một loại trái cây lành tính mà là thực phẩm gây hại sức khỏe. Trong cà chua xanh có chứa chất độc Solanine gây nên các triệu chứng ngộ độc như chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa,… rất nguy hiểm nếu không được xử lý kịp thời.

Những thực phẩm phổ biến có thể gây nguy hiểm
Chỉ ăn dưa muối khi đã chín kỹ không bị khú

Dưa muối chưa kỹ/chưa chín

Dưa muối có tác dụng kích thích khẩu vị người ăn, tuy nhiên dưa muối chỉ thật sự an toàn khi được muối kỹ, đạt đến độ chín. Các loại dưa muối chưa kỹ chính là nguyên nhân, là mầm mống gây hại sức khỏe con người. Trong một vài ngày đầu muối dưa, vi sinh vật sẽ chuyển hóa nitrat trong các nguyên liệu thành nitric, làm hàm lượng nitric tăng cao, độ pH giảm dần. Nếu ăn dưa muối trong giai đoạn này, đặc biệt là ăn sống sẽ làm tăng hàm lượng nitrate vào trong cơ thể. Như chúng ta đã biết, chất nitric có thể gây tụt huyết áp, ở liều lượng 0,3 – 0,5 g, nitric có thể gây ngộ độc. Ở liều lượng 3 g trở lên nitric có thể dẫn đến chết người. Khi ăn dưa muối, dịch vị trong dạ dày sẽ tạo điều kiện cho nitric tác động vào các thực phẩm có chất đạm như thịt, cá, tôm, cua, trứng, mắm… tạo thành một hợp chất là nitrosamine, có thể gây ung thư. Vì vậy, để hạn chế quá trình hình thành nitrosamine, chúng ta không nên ăn dưa muối khi còn màu xanh, vị cay hăng hay ăn dưa muối đã bị khú.

Những thực phẩm phổ biến có thể gây nguy hiểm
Mỳ ăn liền nguy hiểm trên nhiều phương diện

Mì ăn liền

Chế biến nhanh gọn, hương vị phong phú thơm ngon với hầu hết mọi người khiến mì ăn trở thành món ăn ưa thích của những người bận rộn. Tuy nhiên đây lại là thực phẩm gây hại cho sức khỏe con người ở rất nhiều khía cạnh khác nhau:

– Trong mì ăn liền có chứa chất béo dạng transfat góp phần làm gia tăng nhanh chóng lượng cholesterol xấu trong máu dẫn đến làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch;

– Chất phụ gia có trong gói gia vị của mì ăn liền gây bất lợi cho người mắc bệnh cao huyết áp và người có thân nhiệt cao; lượng muối khá lớn được ướp trong từng gói mì ăn liền còn là nguyên nhân gây hại cho thận;

– Sử dụng mì ăn liền thường xuyên sẽ gây nóng dẫn đến mụn nhọt, lở ngứa, viêm da dị ứng,…;

– Thực phẩm này còn chứa chất phosphate gây loãng xương, mất xương, yếu răng nếu dùng nhiều.

Những thực phẩm phổ biến có thể gây nguy hiểm
Đậu xanh cần được nấu chín kỹ cẩn thận

Đậu xanh chưa nấu chín

Đậu xanh chưa nấu chín có chứa chất hemagglutinin có khả năng gây ngộ độc cao, bên cạnh đó trong đậu xanh chưa nấu chín còn chứa chất saponin và lectins có thể gây ra viêm xuất huyết, giải thể các tế bào máu đỏ. Do đó khi sử dụng đậu xanh bạn cần cẩn thận, đảm bảo đậu xanh luôn được nấu chín kỹ trước khi được sử dụng.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN
5 món ăn có hại nhất
5 món ăn có hại nhất

5 món ăn có hại nhất – Chế độ ăn uống hàng ngày là một trong những yếu tố quan trọng nhất quyết định sức

Nguy hiểm từ trai hến

Rất bổ nếu ăn đúngNguy hiểm từ trai hến – Ai không nên ăn trai?Cần ăn đúng cách mới tốt Nguy hiểm từ trai hến